以下のコードで簡単にWordPressの全記事数を取得出来ます。

<?php echo number_format($wpdb->get_var("SELECT count(*) FROM $wpdb->posts WHERE post_status = 'publish' AND post_type = 'post'")); ?>

参考サイト

[WordPress]ワードプレスで全投稿記事数の表示方法